关于吃蟹的注意事项的知识点，全球资讯将为你整理了下面这些知识。
螃蟹是夏季的美味，然而在食用过程中需要注意一些细节，以免影响健康。下面将详细介绍吃蟹的注意事项。
选购蟹
1. 选择活蟹
应选择生命力强、爪力大、壳体完整、活泼的蟹。观察时可以用手轻轻按一下，如抬起来的蟹爪能够自然放下就是新鲜的，若上升很慢，说明蟹已死亡或病死。
2. 鉴别“肥蟹”与“瘦蟹”
蟹膏和黄腿是判断肥瘦的重要指标。它们越饱满、颜色越深，蟹就越肥。但如果“肥蟹”卖相太好，价格太低，就要注意是否被注水。通常听卖家介绍并看肉的脆嫩程度也是了解蟹肉好坏的方法。
煮蟹
1. 准备工作
煮蟹前要将蟹泡在淡盐水中10分钟，这样即可以将泥沙排除干净，同时也可以让蟹味更鲜美。煮蟹的水不能加太多盐，否则会影响蟹肉的滋味。
2. 煮蟹时间
通常煮蟹需要15-25分钟，具体时间需根据蟹的大小来定。蟹煮熟后放入凉开水中浸泡一段时间，可以使肉质更加紧实，也容易剥壳。
吃蟹
1. 前期准备
吃螃蟹之前应该将手和工具清洗干净，摆好碟子、调料等。饮食时不要过于喧闹，以免引起进食难度和安全隐患。
2. 注意事项
蟹肉不能生食，应煮熟后再食用。手指不要沾到螃蟹的背壳和爪子上的毛，否则可能会引发不适反应。吃螃蟹时，多喝水可以降低胆固醇含量，防止便秘。
收尾处理
1. 隔离蟹壳
吃完螃蟹后，食客应立即隔离蟹壳，尤其是在夏季气温高的情况下，蟹壳易滋生细菌腐烂臭气。
2. 垃圾处理
螃蟹残渣、蟹壳等不要直接倾倒在厨房垃圾桶中，应尽早清理并放回室外垃圾桶内，避免发生异味等。
以上是吃蟹的注意事项，食客们在品尝美味的螃蟹的同时，也需要注意安全与卫生。
