关于做戚风蛋糕注意事项的知识点，全球资讯将为你整理了下面这些知识。
做戚风蛋糕是一道既美味又营养的蛋糕，但要制作出完美的戚风蛋糕需要注意一些细节。
选材
面粉:
使用低筋面粉或者普通面粉，并过筛过滤掉面粉中的杂质，可以使蛋糕松软，口感更好。
蛋:
使用新鲜的鸡蛋，室温下回室后打蛋，打蛋器清洗干净，无油无水。
糖:
使用细砂糖或者糖粉，对于想要控制体重的人建议使用糖粉。
油:
油最好使用植物油，比如玉米油、菜籽油，浓桃仁也很不错。
烤制
烤模:
使用无油无水的盆子，蛋糕模最好选择铝合金的，这样传热比较快，烤出来的蛋糕会更松软。
温度:
建议使用上下火的模式，烤箱预热时，使用200度温度预热10分钟，然后投入烤盘后，把温度调整到150度左右。
时间:
戚风蛋糕烤制时间大约在40-50分钟左右，视蛋糕大小而定，可用牙签检测是否烤熟。
保鲜
冷却:
等戚风蛋糕出炉后，将其倒扣放置平面上，完全降温后再取出。
保存:
戚风蛋糕入口即化，香气较为清新，应该尽快食用，没吃完的蛋糕在密封保鲜盒内保存在冰箱里。
总之，做戚风蛋糕需要注重细节，选材、烤制和保存都不可掉以轻心。只有注意这些方面，才能烤出口感松软、美味可口的戚风蛋糕。
