百香果酸奶蛋糕的做法_百香果酸奶蛋糕的家常做法

想吃芝士蛋糕又怕胖?那一定要试试酸奶蛋糕,它和芝士蛋糕的口感相似度极高,少了芝士蛋糕的脂肪和热量,却有着同样清爽滑腻的口感,浓郁的奶香和入口即化的味觉享受!是想解馋又不想长肉的人的最佳选择!最近好喜欢百香果的味道,于是做了百香果酸奶小蛋糕,送给不想长胖的你。

百香果酸奶蛋糕的做法

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百香果酸奶蛋糕的步骤

准备材料,将蛋清和蛋黄分离。

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百香果酸奶蛋糕的步骤

我喜欢百香果的香味却不想在蛋糕里吃到百香果籽,于是用果汁机将果肉和蜂蜜混合打成果泥。

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百香果酸奶蛋糕的步骤

进行过筛,滤掉百香果籽。

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百香果酸奶蛋糕的步骤

取一个无油无水的玻璃碗,加入蛋黄和玉米油。

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百香果酸奶蛋糕的步骤

搅拌均匀。

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百香果酸奶蛋糕的步骤

筛入低筋面粉和玉米淀粉.

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百香果酸奶蛋糕的步骤

倒入酸奶

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百香果酸奶蛋糕的步骤

倒入过筛后的百香果蜂蜜汁。

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百香果酸奶蛋糕的步骤

取一个无油无水的打蛋盆,将蛋清倒入,打发至鱼眼状时加入第一次糖。

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百香果酸奶蛋糕的步骤

待蛋清细腻无泡时再加第二次糖,打蛋器提起有小弯勾时加入第三次,最后打发至有小尖勾。

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百香果酸奶蛋糕的步骤

将3分之1的蛋白舀入蛋黄糊中,翻拌至完全融合。

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百香果酸奶蛋糕的步骤

将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,继续翻拌至完全融合。

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百香果酸奶蛋糕的步骤

将蛋糕糊装入阳晨9连花形模具,为了便于后期脱模,提前在模具内涂抹一层薄薄的玉米油,再用厨房纸轻轻擦干,配方的量可做12个小蛋糕,如果没有对应的模具,也可以用小号纸杯替代。

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百香果酸奶蛋糕的步骤

此配方需要水浴法,即在烤盘中倒上一些温水,放在烤箱底层,在倒数第二层放上烤网及模具。上下火140度,50分钟。

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百香果酸奶蛋糕的步骤

低温烘烤的目的是为了让蛋糕表层不裂,上色均匀,以避免表层开裂上色较深而内部没烤透的情况发生。

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百香果酸奶蛋糕的步骤

入口即化,低糖低脂,减肥人士可放心食用。

百香果酸奶蛋糕的成品图

百香果酸奶蛋糕成品图

百香果酸奶蛋糕讨论

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