俄罗斯提拉米苏_俄罗斯提拉米苏的家常做法

“俄罗斯蜂蜜蛋糕”知道的人并不多,但现在一提“俄罗斯提拉米苏”不知道的就很少了,而且喜欢吃的人更多。

俄罗斯提拉米苏的做法

步骤
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1

俄罗斯提拉米苏的步骤

黄油切小块,和砂糖、蜂蜜一起放入奶锅中

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2

俄罗斯提拉米苏的步骤

小火加热至糖化,加入小苏打

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3

俄罗斯提拉米苏的步骤

关火,晾一小会儿,分次加入鸡蛋液,搅拌均匀

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4

俄罗斯提拉米苏的步骤

筛入面粉稍微翻拌一下

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俄罗斯提拉米苏的步骤

倒在案板上,用刮刀切拌

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6

俄罗斯提拉米苏的步骤

揉成面团,包保鲜膜冷藏30分钟

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7

俄罗斯提拉米苏的步骤

平均分成8份

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8

俄罗斯提拉米苏的步骤

擀1mm厚薄片

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俄罗斯提拉米苏的步骤

用6寸慕斯圈切出圆形

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俄罗斯提拉米苏的步骤

放在垫了饼干烤盘垫的烤盘上,用叉子在饼干坯上扎眼

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俄罗斯提拉米苏的步骤

送入预热好的烤箱内180度烤10分钟

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俄罗斯提拉米苏的步骤

烤好取出,把边缘多余的边边掰掉

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俄罗斯提拉米苏的步骤

多余的部分装密封袋内,用擀面杖擀成碎末

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俄罗斯提拉米苏的步骤

淡奶油打发至七分发,加炼乳再打十几秒

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俄罗斯提拉米苏的步骤

裱花转台上铺上保鲜膜,放上一片饼干,抹上打好的奶油

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俄罗斯提拉米苏的步骤

均匀撒上饼干屑,再放上第二片饼干,抹奶油、撒饼干屑

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俄罗斯提拉米苏的步骤

重复以上动作,直到所有饼干都用完,最上面一层也同样操作,全部弄好后用保鲜膜把整个蛋糕包好,送入冰箱冷藏一晚

俄罗斯提拉米苏的成品图

俄罗斯提拉米苏成品图
俄罗斯提拉米苏成品图
俄罗斯提拉米苏成品图
俄罗斯提拉米苏成品图

俄罗斯提拉米苏的烹饪技巧

技巧
tips

1.饼干坯不要过厚,1mm厚最合适
2.8片饼干分次烤好,根据自己烤箱大小决定每次烤几片
3.饼干屑尽量弄得碎一点,最好用料理机打碎

俄罗斯提拉米苏讨论

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