蜂巢蛋糕_蜂巢蛋糕的家常做法

蜂巢蛋糕不同于其它的蛋糕莫过于满是密密麻麻的小孔了,可是正是因为这些小孔,蜂巢蛋糕才会松软爽口,诱人不断。轻轻咬上一口,满是蜂蜜的芳香与蛋糕的奶香味,使人的舌尖瞬间被这种味道俘获。

蜂巢蛋糕的做法

步骤
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1

蜂巢蛋糕的步骤

材料准备:鸡蛋:2个、炼乳:160克、烘焙油:120克、低筋粉:100克、苏打粉:5克、蜂蜜:10克水:180克细砂糖:100克

步骤
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2

蜂巢蛋糕的步骤

水和细砂糖一起煮开,关火搅拌成糖水,冷却备用

步骤
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3

蜂巢蛋糕的步骤

鸡蛋倒大点的器皿里打散

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4

蜂巢蛋糕的步骤

炼乳和蜂蜜加到打散的蛋液里拌均匀

步骤
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5

蜂巢蛋糕的步骤

再加入烘焙油一起拌均匀

步骤
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6

蜂巢蛋糕的步骤

低粉和苏打粉一起过筛后加到以上混合物里拌均匀

步骤
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7

蜂巢蛋糕的步骤

再分三次加入之前冷却的糖水,拌均匀

步骤
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8

蜂巢蛋糕的步骤

拌好的面糊用保鲜膜盖上,放在室温下静置45分钟

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9

蜂巢蛋糕的步骤

静置面糊期间先把蛋糕模具内壁涂上一层黄油(防粘)待用

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蜂巢蛋糕的步骤

静置好的面糊倒入模具7分满即可

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蜂巢蛋糕的步骤

烤箱预热200度,烤25-30分钟左右(时间仅供参考),直到充分膨胀并蛋糕成焦糖色即可出炉,稍微冷却后蛋糕从模具里倒出,彻底冷却后横切开就可以看到每部蜂巢结构了

蜂巢蛋糕的成品图

蜂巢蛋糕成品图
蜂巢蛋糕成品图
蜂巢蛋糕成品图

蜂巢蛋糕的烹饪技巧

技巧
tips

1.除长条形蛋糕模具,也可以用纸杯蛋挞模等烤成小蛋糕
2.冷藏后口感更佳
3.蜂巢蛋糕实际分为两层,蛋糕上层是松软蛋糕,下层是密密麻麻的蜂巢组织,一般会中间靠下位置横切开

蜂巢蛋糕讨论

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