蜂蜜瓜子棒_蜂蜜瓜子棒的家常做法

这其实是孟老师蜂蜜核桃棒的瓜子版。仰望孟老师的棒状饼干很久了,可是一直都可没法动手,因为没有18X18的方模。想了很多替代品,好像都不太理想。也一直想淘一个方模。可是,泡在厨房里似乎比泡在淘宝上更有乐趣。反正有那么多可做的,棒状饼干便被无限期推延。看到那么多堆积的果仁,关于棒状饼干的想法又浮了起来。再次反复测算模具,猛然发现8寸蛋糕圆模的面积等于那个方模。内心一下子被大大的撩动了。--无非是圆形切块有弧边而已嘛。模具问题解决了,做个蜂蜜核桃棒先。木有核桃没关系,瓜子仁很多。想象一下核桃被瓜子替代的样子,似乎也不错。不过,对瓜子的分量估计有点不足,差了那么几克。懒得为此去翻窖藏,顺手抓了白芝麻的夫。不要在烤箱工作的时候去干别的事。结果颜色烤深了些,所幸味道还正常,没有焦糊味。尚好,尚好。

蜂蜜瓜子棒的做法

步骤
step

1

蜂蜜瓜子棒的步骤

饼皮:黄油50克,细砂糖20克,盐1/4小勺,全蛋15克,低筋粉100克,泡打粉1/4小勺,
内馅:瓜子仁115克,白芝麻5克,细砂糖30克,蜂蜜25克,鲜奶油35克,牛奶35克,黄油10克,全蛋10克

步骤
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2

蜂蜜瓜子棒的步骤

饼皮:
黄油软化,加入细砂糖打发,加入蛋液,搅打均匀。低筋粉和泡打粉混合,筛入黄油糊中,

步骤
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3

蜂蜜瓜子棒的步骤

抓成均匀面团。铺在模具中,摊开压实。放入烤箱,中层上下火烤10分钟,取出,备用。

步骤
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4

蜂蜜瓜子棒的步骤

内馅:
细砂糖加蜂蜜,小火煮至沸腾,分次加入鲜奶油和牛奶,搅拌均匀。

步骤
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5

蜂蜜瓜子棒的步骤

继续小火沸腾5分钟左右,加入黄油,再煮约1分钟,熄火。倒入瓜子和芝麻,拌匀。加入全蛋,拌匀,煮至汤汁稍微收干

步骤
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6

蜂蜜瓜子棒的步骤

将内馅倒在饼皮上,摊开,压实,放入烤箱,中层,上火160度,下火180度,烤15-20分钟,表面上色,出炉。

蜂蜜瓜子棒的成品图

蜂蜜瓜子棒成品图
蜂蜜瓜子棒成品图
蜂蜜瓜子棒成品图
蜂蜜瓜子棒成品图

蜂蜜瓜子棒的烹饪技巧

技巧
tips

熬煮砂糖和蜂蜜时,沸腾即可,无需等待砂糖完全熔化。
烘烤时间和火力根据烤箱实际情况酌情调整。

蜂蜜瓜子棒讨论

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