蜂蜜黄油面包的做法_蜂蜜黄油面包的家常做法

相较于传统的小面包,这次我用蜂蜜代替了部分白砂糖,让面包体飘散出蜂蜜微微的香甜,再混合着芝麻的香气,色泽金黄、松软香甜。当不开心的时候,来点它就能被瞬间治愈;老公拖着疲惫的身体下班回到家,一口气解决了2个,一边还念叨今天这面包怎么这么好吃?因为用的黄油不一样啊,这次用的乐荷有机黄油,它有机健康、质地细腻、奶香醇厚,所以制作出来的面包特别香软!

蜂蜜黄油面包的做法

步骤
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1

蜂蜜黄油面包的步骤

称量好所需材料,并将酵母放于温水中,搅拌均匀激发酵母活性;

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2

蜂蜜黄油面包的步骤

将酵母水、蜂蜜、蛋清、奶粉、盐、白糖、高筋面粉这些材料倒入面包机中;

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3

蜂蜜黄油面包的步骤

启动揉面功能,搅拌至稍有筋性后加入软化成膏状的乐荷有机黄油;(蛋黄留着刷表面)

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4

蜂蜜黄油面包的步骤

继续揉面至完全扩展阶段,面团光滑,无锯齿,可抻出看到手指纹的薄膜;

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5

蜂蜜黄油面包的步骤

揉好的面团放于面包机中进行发酵,发酵到原先的2~3倍大,用手指戳个洞,凹陷的地方无明显回缩,或者揪起一块可以看到里面有很多分布较为均匀的蜂窝眼即可;

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6

蜂蜜黄油面包的步骤

案台上撒上适量的干面粉,然后取出发酵好的面团,利用手掌根部不停揉搓排气;

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7

蜂蜜黄油面包的步骤

将排气好的面团分成9个小剂子,松弛20分钟;

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蜂蜜黄油面包的步骤

然后将一个个小剂子滚圆放在模具中,继续盖上盖子进行二次发酵,大约发至2倍大后,将蛋黄搅拌均匀,少量多次刷在面团表面,再均匀撒上适量白芝麻;

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9

蜂蜜黄油面包的步骤

放入预热好的烤箱中继续180度烘烤20分钟左右,根据上色情况出炉;

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蜂蜜黄油面包的步骤

烘烤期间,取少量蜂蜜与清水以1:1的比例调匀,待面包烤好出炉后均匀刷在表面即可;

蜂蜜黄油面包的成品图

蜂蜜黄油面包成品图
蜂蜜黄油面包成品图
蜂蜜黄油面包成品图
蜂蜜黄油面包成品图

蜂蜜黄油面包的烹饪技巧

技巧
tips

1、因烤箱差异,烘烤时间仅供参考;
2、烘烤时注意多观察,表面上色后可盖上锡纸以免烤糊;
3、蜂蜜也可以直接替换掉白糖;
4、此面包也可拓展成蜂蜜脆底面包,上面松软、底部香脆,不同风味推荐试试;

蜂蜜黄油面包讨论

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