您现在的位置是:首页 > 蜂蜜美食 >>

抹茶玛德琳,浓郁黄油香气,焦黄酥脆外壳。的做法【步骤图】_菜谱

蜂恋棠

简介抹茶玛德琳,浓郁黄油香气,焦黄酥脆外壳。的做法【步骤图】_菜谱

可能有的功效:
工艺烘焙 难度新手尝试
1.

先取无盐黄油80克,小火持续加热至颜色变焦黄色后,放一边备用。焦化黄油也叫榛果黄油,真的有坚果的香气,特别是搭配杏仁粉,非常的棒。

2.

把鸡蛋90克、白砂糖65克、蜂蜜10克、香草精(可选)2克,全部混合均匀备用。

3.

依次筛入低筋面粉55克、抹茶粉5克、杏仁粉15克、泡打粉3克。

4.

全部混合均匀。

5.

倒入冷却至40℃左右的焦化黄油液,柠檬汁几滴。

6.

全部混合均匀。

7.

包上保鲜膜冷藏2小时左右。

8.

冷藏好的面糊装入裱花袋备用,烤盘涂抹一层黄油,再撒一层面粉,挤上冷藏好的面糊。

9.

放上巧克力粒点缀。

10.

烤箱220℃提前预热,220℃烤4分钟左右,190℃烤5分钟左右,160℃烤5分钟左右。

11.

烤完以后脱模放凉。

12.

准备白巧克力80克,隔水融化装入裱花袋,挤在玛德琳的模具底部。(最好薄薄的涂一层黄油液,不然可能会不好脱模。我用的硅胶模具,所以脱模很方便。)

13.

再放入冷却的玛德琳,稍微用力压一下,让巧克力均匀的包裹住玛德琳,放冰箱冷冻20-30分钟左右。

14.

定型后脱模。

15.

抹茶玛德琳完成 O(∩_∩)O

16.

浓郁黄油香气,焦黄酥脆外壳,松软香甜内在。

17.

烤一盘香香的玛德琳、泡一壶浓浓的红茶、品味一顿惬意的下午茶吧。

18.

玛德琳是法国家喻户晓的小点心,传说由一位女仆发明并以她的名字命名。这款甜点,有着浓郁的黄油香气,焦黄的酥脆外壳和松软的香甜内在,最具代表性的是它贝壳状外形,所以又被叫做“贝壳蛋糕”。

Tags:酥脆   焦黄   黄油   香气   浓郁

相关文章

(function(){ var src = (document.location.protocol == "http:") ? "http://js.passport.qihucdn.com/11.0.1.js?1d7dde81dc0903e04d3ac0b9599444f6":"https://jspassport.ssl.qhimg.com/11.0.1.js?1d7dde81dc0903e04d3ac0b9599444f6"; document.write(''); })(); (function(){ var bp = document.createElement('script'); var curProtocol = window.location.protocol.split(':')[0]; if (curProtocol === 'https') { bp.src = 'https://zz.bdstatic.com/linksubmit/push.js'; } else { bp.src = 'http://push.zhanzhang.baidu.com/push.js'; } var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(bp, s); })();