自制黑椒早餐肠的做法_自制黑椒早餐肠的家常做法

每年这个时候都要做一些手工香肠给女儿吃
自己做的香肠,选用最好的肉,没有添加剂,吃着最放心
早上用平底锅煎至微焦,搭配着自己做的点心,美好的一天就这么开始了。

自制黑椒早餐肠的做法

步骤
step

1

自制黑椒早餐肠的步骤

1、猪肉切小块;
2、加入盐,白糖,蜂蜜,现磨黑胡椒粉,糯米酒搅拌均匀;
3、淀粉加适量清水调成糊状;
4、把淀粉糊加入肉馅中,顺着一个方向搅拌上劲,腌渍2小时;
5、肠衣取出洗净,放在清水中,加一勺料酒,几滴高度白酒浸泡1小时去腥;
6、将肠衣套在漏斗上,底部打一个结;
7、将猪肉馅放入漏斗内,筷子粗头朝下,斜着压猪肉,这样猪肉走的比较顺当;
8、检查灌好的肠体,如果有空气,用缝衣服的针将其扎破,放掉气体,将猪肉赶匀;

步骤
step

2

自制黑椒早餐肠的步骤

9、每隔约 10厘米,用棉线扎一个结,将香肠扎成想要的长度。
10、将其挂起来晾干表皮。(我晾了一天,根据当地的温度调节,表皮干爽,摸起来较干硬即可)
11、将晾好的香肠取下来,锅子烧水(足量),大约80度,将肠丢进去,小火,微煮;
12、大约煮30分钟(小火),香肠浮起即可关火;
13、将香肠捞出,晾凉,晾干,放入保鲜袋冷藏保存即可。如果做得多,短时间吃不完可以冷冻一部分)
14、食用时,用平底锅煎至表皮金黄酥脆即可。

自制黑椒早餐肠的成品图

自制黑椒早餐肠成品图
自制黑椒早餐肠成品图

自制黑椒早餐肠讨论

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