料酒可以凉拌菜吗

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是做凉拌菜不可以放料酒,料酒本身的作用是除腥增鲜,但是要烹饪过后才能发挥自己的作用,但是在凉拌菜种加入料酒,从口感上来说料酒本身的酒味会掩盖住了凉拌菜本身的鲜香味,还遮盖了凉拌菜本身的味道,加上其他调料的味道,整体味道变得很混乱。

所以凉拌菜不可以放料酒。 料酒用于对于肉类,鱼虾蟹等海鲜类的烹饪中,在跟肉类的烹饪中,料酒能够去除掉肉类的腥味,并且能给肉类增加一种料酒所具有的鲜香味,料酒不适用于凉拌菜。