料酒有酒味吗

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料酒在锅里煮,有没有酒味。当然有呀,料酒也是酒的一种。所以说煮的时候必定是有酒味的。只是酒煮的功夫多啦,往往会失去酒味。

料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛。料酒的调味作用主要为去腥、增香。